也许是他们来的季节不对，隋堤烟柳没看到，只看到秋日里叶子都快要落光了的长堤上两排灰突突的柳树，汴河秋声似乎也就那个样子，反正平安是看不出这“秋水”与平常的水、与别处的水有什么不同。
但是人真的很多，很热闹，尤其草市集，熙熙攘攘都是人，店铺商贩多，游人也多，什么五花八门的东西都有卖。
“怎么就是没有南瓜？”平安吃着刚买的炒栗子问七月。
“没有。”七月道，“你还没忘呢？”
那哪能忘，二姐可不知道她记忆中金黄金黄的南瓜小饼有多好吃。
不光南瓜，她其实还惦记在老家吃到的那个土豆，不过土豆没有卖倒是不意外，大堂哥也说了他们今年才刚种，刚种第二茬。爹的货船快要到了，也不知道大堂哥会不会给她捎点儿土豆。
南瓜饼、土豆饼……不光是馋人想吃啊，平安琢磨着要是能做出来，她就能拿去夜市摆摊卖了。
腊月、七月其实也有一样的想法，就是她们眼下能做个什么营生，方便的、不要太麻烦、可以摆摊的。酸梅汤当然可以，但一来天渐渐冷了，只一样酸梅汤怕没什么卖头，凉粉皮大冬天在外头摆摊只怕不行。
三姐妹其实这阵子没少商量，好歹他们一家人如今也算安顿下来了，总得有个营生吧，这段时日可光花钱、没挣钱了。
腊月便决定趁着她爹的货船还没到，明日叫她爹出一趟城，看看能不能找到农户买羊奶。其实她们也考虑过把羊奶换成牛乳，牛乳城中有卖，但牛乳价格太贵了。
逛了一圈回到家，已经过了午饭时候了，宋氏却还在厨房忙碌，见他们回来乐呵呵笑道：“我今日琢磨了一样好吃的，你们来帮我尝尝。”
“什么好吃的？”平安洗了手，迫不及待钻进厨房觅食，看来看去，秫秸盖帘上一摞凉粉皮，砧板上切了一堆胡萝卜丝、青萝卜丝、葱花芫荽、蒜泥、茱萸等等琳琅满目的食料，还有汴京人爱吃的酱嫩姜，看起来这是要做凉粉皮呀。
“娘，你做凉粉皮了，你哪来的红薯粉？”七月跟进来问。
宋氏说买的，这条街西头一家干货店就有卖，不过死贵，“回头跟你爹讲一声，叫金哥下回运粉皮给我们带点红薯粉来。”宋氏道，“今日咱们换个吃法，回头我弄给你们吃就知道了。”
宋氏端了盖帘放在桌上，拿筷子给最上头一张凉粉皮抹上麻酱、面酱，再放上各种配菜，把那凉粉皮两头一包，像卷春饼那样卷成了一个卷儿。
平安看着这个大大的“春饼”傻乐，这不就是她一早说的“单饼卷卤肉”吗，只不过娘把单饼换成了凉粉皮。
“放卤肉我试过了，跟这个凉粉皮不太搭。”宋氏道，“下回咱们再试试单饼卷卤肉。”
七月接过来先咬了一口，点头道：“好吃的，这样吃方便。”
宋氏又卷了一个给平安，平安吃不得太辣，宋氏就没给她放蒜蓉和茱萸、酱姜，多给她放了点麻酱。平安抱着咬了一口，其实就是他们以前卖的凉粉皮的味道，不过这么卷起来吃怪有趣的，并且比凉粉皮方便，还不用碗筷。
腊月看着两个妹妹吃，决定自己卷一个，宋氏就让到一旁给她自己卷，腊月一边卷一边问道：“娘，你是不是想卖这个？”
“你们看行不行？”宋氏解释道，“我琢磨咱们卖凉粉皮，我看这汴京的摊子都很小，夜市那摊子一个也就三四尺宽，碗筷、菜板什么摆都摆不下，麻烦，客人也没地方吃，一早我听平安说卷一个薄薄的饼，我就寻思试试把凉粉皮卷起来，卖的时候拿个油纸一包。”
“好吃。”“我觉得行。”“娘，肯定行，这样客人买了就能拿着边走边吃了。”
三姐妹纷纷支持，张有喜和小九、十二进来一尝，也觉得很好，这东西关键是味道好，做起来方便省事儿，客人还可以自己选配菜，要是再配上热乎乎的羊乳茶、酸梅汤，感觉肯定好卖。
几年下来一家人做生意的经验，卖吃食首先是味道好，叫客人吃了一次还想来，其次就是卖别人没有的。满大街卖的大市货，你还挣什么钱。
其实孩子们一路逛回来，一路上就没停嘴，肚子都不饿，但还是都把一个卷凉粉皮吃完了。
“你们要觉得行，我可就去东街摆摊了。”宋氏道，“我都打听了，咱们这东街，摆摊一个月才三十文的租钱，再给市易司交五十文的什么费，给市易司记档的费用，就只交一回，往后每个月三十文租钱就行了，白日我瞧着生意还行，不过听说晚上夜市生意更红火，夜市都能摆到三更。”
一个月三十文？这也太划算了，比沂州还便宜，莫怪汴京到处摆摊做生意。
张有喜一听立刻表示：“下午我就去给你问问。”
宋氏说要跟他一块儿去，又问几个孩子：“你们吃完了，帮我想想，还有什么能更好吃的法子。”
七月立刻说她觉得这里头卷生的胡萝卜丝、水萝卜丝不好吃，能不能换成熟的，腊月说可以放煮熟的豆芽，她们今日在草市集吃了一个“冷淘”，就是冷面，里头就放了煮熟的绿豆芽和莲藕，吃起来爽口脆生。
“我觉得再放一个香香脆脆的东西好吃。”平安说，“放点儿馓子，香香脆脆的。”
宋氏便说等她都试试，下回再把那胡萝卜丝烫一下。
张有喜不禁有些感慨，他这铺子还没开起来呢，人家娘子那边就要摆摊挣钱了，你说他这一家之主当的。
“娘子，张大娘子，您真是太厉害了。”张有喜一边吃一边毫不吝啬夸奖。
“你正经点！”当着一堆孩子呢，宋氏白眼嗔他。
下午张有喜和宋氏走了一趟，没费什么事便在市易司记了档，在东街租下了一个摊位，摊位就在街边划定的地方，只有三尺宽，交了头一回的八十文钱，市易司管着菜市街东街的官差亲自带去指给他们看了，又交代说这摊位地面打扫也由他们负责，不得抛洒滴漏，若弄得脏污被查到了，不光要罚钱，还会收回不租给他们了，严重者杖责三十。
参照别人家的样子，张有喜去木匠坊定做了一个带独轮的、摆摊用的小推车，宋氏则忙着采买物料，木匠坊说明日小推车能交货，若是顺利，她打算明日下午就出摊试试。这东街的夜市摊子，一般都是下午申时左右出摊，一直摆到夜间三更。
“不能摆到三更。”张有喜实在不能习惯这种夜半三更摆摊做生意，这得多辛苦呀，他跟宋氏说道：“咱们也不是缺吃少穿的，不至于这般辛苦，你们摆到晚间戌末亥初就差不多了。”
宋氏随口答应道：“摆起来再说吧，我带着三个女儿，咱们娘几个试着来，这边不用你管。”
看着时辰，张有喜又赶车带着一堆孩子去接二郎。书院的大门一开，考试的学生们蜂拥而出，有人兴致勃勃，也有人垂头丧气，二郎出来的时候倒是没什么不同，表情平淡跟往常一样。
“怎么样，考的都会吗？”张有喜问道。
“背默的都会。”二郎道，“就是不知道文章和诗词怎么样。”
张有喜见他倦乏的样子，便岔开了话题，开始讨论晚上吃什么，吃什么他们好沿路就买。
“少买点儿，你娘在家里炖鸡汤了，她说要犒劳你。”张有喜道
“这就犒劳了，”二郎笑道，“那要是考不上怎么办？”
“考不上也得吃饭啊，考不上咱今晚还能不吃饭了。”张有喜道。
果然回到家，一进门满院子香喷喷的鸡汤味道，暮色混着灯光的暖黄，宋氏迎出来问道：“考怎么样？”
二郎说不知道，宋氏忙着呢，随口说道：“洗手吃饭，管他考得怎样，反正考完了松泛松泛。”
宋氏和张有喜真没抱什么指望，毕竟二郎开蒙太晚了，十一岁才上学，人家跟他同场考试的同龄人都是六七岁开蒙，比他多学了三四年，且大多数都是这汴京城正经学堂出来的。
若说孩子考得不好，那也是早年他们这的爹娘太穷耽误了。反正他们还有一个保底的文华书院。
平安一进来就连连嗅鼻子，问道：“娘，你炖的什么鸡汤，是不是有栗子？”
宋氏说有栗子、山药，还放了香菇，炉子上小小火炖了一整天呢。
“娘，我要炒菜。”平安捋捋袖子道，“娘，二哥要吃我做的醋溜白菘。”
二郎其实也不是非要吃她做的醋溜白菘，早晨考试前紧张，便努力胡思乱想寻思起来罢了，不过见小妹妹这样干劲十足的样子，二郎伸手在她脑袋上揉了一把，笑眯眯等着她做。
为了早点儿吃上饭，平安去放炉子、刷锅，七月就去拿了一棵白菘，剥去老帮只留了菜心，切了一半，十二一伸头问：“平安，有我能干的吗？”
平安就叫他去剥葱、剥蒜、刮一块黄姜。平安慢条斯理刷好了铁锅放在炉子上，便开始努力回想，她上回是怎么做的来着？酸辣，反正酸辣就没错了。
“不用像上回那么辣，你黄姜、茱萸可以少放点儿。”张有喜建议道。
主要是上回那一屋子刺鼻的辛辣酸醋味儿记忆犹新，他怕家里一股子呛死人的辛辣味道惊动邻居。宋氏饶有兴致看着孩子们忙碌，又跟平安说炒白菘先放菜帮进去炒，等菜帮炒的软了再放菜叶子。
平安就拿了茱萸，切葱花、蒜粒，起锅烧油，记着二姐的话茱萸少一点儿、黄姜少一点儿，葱姜蒜茱萸下锅炸香，炸到一股子辛辣味出来，嘴里念叨着先炒菜帮、炒软了再放菜叶，然后，“刺啦”一声一大勺醋，放点黄糖，一不小心黄糖放得似乎有点多了……
等平安这盘“醋溜白菘”出锅，大家纷纷一尝，嗯，酸甜有余，辛辣不足，跟上回几乎不是一个味道……不过二郎认真评价道：“好吃的，酸甜脆嫩，很好吃，我吃着正好。”
“好吃好吃。”“咱们平安很会做菜了。”一家人纷纷跟着附和，偏偏小十二没眼色地来了一句：“好像没有上回炒得味道足，太甜了，我还是喜欢上回那个。”
小九斜了他一眼嫌弃：“你会不会吃？不吃拉倒。”
十二表哥理直气壮道：“这也不能怪平安啊，人家平安上回自己做就很好吃，都是你们乱出主意。”
七月立刻反击他：“都怪你剥的蒜不好。”
十二：“我看明明是你菜切的不好。”
平安：“……”
作者有话说：
平安：我小时候吃的那个很薄很薄的饼叫什么来着？
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