第89章
亥时初, 二郎去接宋氏和七月，三人一起推着车回来，张有喜和小九、十二刚吃完饭。
宋氏坐下来喝口水，跟张有喜互相聊一下彼此这边的状况, 宋氏直感慨没想到生意能这么好。原本昨日腊月还说做七十张粉皮, 宋氏寻思今晚她就故意多做点试试, 做了八十张, 全卖光了, 酸梅汤和羊乳茶也卖光了。
拢共五只羊的奶, 原本担心客人们一下子不认羊奶这东西，当初他们在沂州可是花了不少力气才把羊奶卖开，但没想到今晚也卖光了，夜市上络绎不绝的游人食客偏有人尝稀奇，奔着“没喝过”就能有不少人要来尝尝。
羊奶不多，图省事他们就没做甜羊乳，都煮的羊乳茶, 汴京人似乎更喜欢这样加了茶叶的乳茶口味, 汴京市面上也有牛乳茶, 贵得很，而他们这羊乳茶就便宜多了。
申时末出摊, 亥时初收摊, 这样他们一个晚上下来，就能进账足足一贯多钱, 刨除本钱也得足足赚个七八百文。
“我看咱们要是跟别人一样卖到三更，再有个三四十张也卖完了。”宋氏道。
张有喜摇头反对，挣钱要紧，可身子一样要紧, 人家别的商户已经习惯了这样昼夜颠倒，都是半夜睡、晌午起，他们一下子哪能习惯。
“你下次不要做八十张了，就七十张，戌末前卖完就回来。”张有喜道。
宋氏想想答应了，挣钱虽然高兴，她觉得自己身子健壮也没问题，但孩子们年纪小正在睡不足的时候，老是熬到半夜可不行。
张有喜这边，开业好歹得正经挑个好日子，他打算好的十六开业，其实也没有什么要准备的了，招牌他都先挂上了，等到开业那天给招牌挂个红绸喜庆一下，放一串爆竹就好，别的他也不打算弄了。他这生意就是踏踏实实卖，用不着弄那些花哨。
今儿十三，这一入秋，蔬菜少了天气冷了，粉皮粉条的需求一下子就多了起来，有没有正式开业其实也不耽误他往外卖，张金哥和宋本正手上原先也有一些常来拿货的老主顾，为了开业那日生意别冷场，张有喜决定明日他就去把那些老主顾跑跑，再跑跑附近的食肆、酒楼，好叫他们十六那日都来拿货。
眼下他都还没开业呢，也拿不准究竟能卖多少，只按照以前张金哥和宋家兄弟的老经验，叫张金哥半月后再给他送一船货，包括宋家那边的一小部分货，按照他们去年的约定，三家各付盈亏，卖的完挣钱是他的，卖不完他也得自己兜着，不过张有喜自己琢磨，卖是不愁卖，只不过他自己挣多挣少罢了。
张有喜跟小九、十二道：“咱们就要正经开业了，你们两个虽说是自家侄子，可也没有给我白帮忙的道理，小姑父就把话先说开，你们俩呢我管吃管住，一天就按一百文的工钱，年底小姑父若是挣着钱了就再给你们分红。”
小九还好，十二听得呛了一下，赶紧用力咳嗽几下缓过来道：“小姑父，你莫吓我，那我一年不就能挣三四十贯了，我、我爹都没挣这么多钱。”
一桌人没憋住都笑起来，张有喜失笑说道：“这真不算多。不信你们在汴京城里打听打听，似昨晚咱们吃饭的食肆里那跑堂，管吃管住，一般也是这个工钱。”
只不过跑堂伙计没有分红，伙食也肯定没有他们家好罢了。这主要是对两个自家亲戚孩子，以前他给张有良一个月开四贯，一天划一百三十多文，一样有分红，不过张有良平常只一顿午饭跟着他吃。话说这两个内侄虽然年纪轻，可比他雇伙计来的好多了。
总之虽然是自家亲戚，这些话先说开了比较好。
有了新鲜红薯，第二天早饭宋氏就煮了红薯粥，还加了点小米、青菜和豆子碎。平安喝了一杯羊奶、半碗红薯粥、一个煮鸡蛋，瞧着娘和姐姐们都在忙，平安就把碗洗了，开始琢磨她的红薯饼。
美食的力量是巨大的，想吃就得付诸行动。
大堂哥给捎来的红薯都是挑大的，平安洗了两个红薯，怕不容易熟就切成段，上锅蒸熟，剥了皮拿铲子压成红薯泥，然后平安捏着那红薯泥发愁了，这么黏糊糊的，怎么做成小饼啊？
平安丢下铲子搬救兵，跑去问她娘。宋氏瞅着小孩忙忙碌碌，好笑说道：“你放着，回头我帮你做吧。”
“不要，我自己能行。”娘上午要做七十张凉粉皮，很忙的，平安说，“娘你告诉我就行了。”
“你加点儿糯米粉或者面粉试试。”宋氏道，告诉她一次少加点儿，加到那红薯泥能揉成团就行了，最好趁热加，更容易揉到一起。
平安跑回去继续捣鼓，果然加了点糯米粉能揉成团了，七月瞧了瞧说：“你没加糖啊？”
平安想想，这样好像是不够甜，现在再往面里加糖也没法加了，便决定像做糖糕那样，包个红糖馅儿。
小孩慢悠悠忙了老半天，把那面团揪成小剂子，包进去红糖，压扁拍成小饼，家里现成做卷粉皮的炒芝麻，平安把给小饼两边蘸上炒芝麻上油锅煎，炉子火慢慢煎成金黄。
怕不好吃，平安就先做了两个尝尝，金黄的小饼外焦里嫩，香香甜甜带着红薯特有的味道，好吃的。
平安兴冲冲拿去给宋氏献宝，宋氏掰开尝了半个，又给七月和腊月尝尝。七月尝了一口，不禁乐道：“好吃，我觉得比光用糯米粉的糖糕好吃。”
平安信心倍增，回去继续做，腊月瞧着她慢条斯理占着炉子，就跟她说包点儿豆沙、枣泥试试，打发她去前边点心铺子买豆沙和枣泥。等平安买回来，腊月已经帮她煎了一盘红糖馅儿的，然后姐妹两人一起做了豆沙和枣泥馅儿的红薯饼。
金黄焦香的红薯饼小小的，平安一样尝了一块，对自己的成果十分满意。
七月吃着豆沙馅的红薯饼笑道：“确实不错，你这小孩真会吃，我觉得这个咱们可以拿去卖了，小孩子肯定喜欢。”
“现煎的好吃，冷了怕就不好吃了。”腊月道，“要不咱们试试，反正人手也够用，咱们带个小炉子、带个小铁锅。”
“叫二哥再写个幡子。”七月赞同道。
当晚他们的小摊上在羊乳茶旁边又新增加了一个幡子：红薯饼。
宋氏卖卷粉皮，七月卖羊乳茶和酸梅汤，腊月就专门煎红薯饼，在家把红薯泥和糯米揉好面团带去，有客人买现吃现煎。
糯米粉趁着红薯刚煮出来就掺进去，糯米粉已烫了个半熟，所以煎起来也很快，蘸上芝麻煎到两面金黄就行了。小摊上一股子热油煎炸出来焦香味儿。
红薯饼她们卖三文钱一个。
又见新鲜吃食，不少客人来买。平安专职收钱，一晚上心里数着，她们一共卖出去六十多个红薯饼，也有两百文进账了。
临边的王娘子瞧着她们家出摊三日，生意红火得叫人呕得慌。头一日卖的卷粉皮和酸梅汤，昨日增加了一样羊乳茶，今日又增加了一样红薯饼，反正全都是别家没有的，整个夜市独一份，偏偏客人还就图新鲜，人多的时候排着队买。
这独家生意能不好做吗。
更叫王娘子呕得慌的是，她那小儿子散学后来了一趟，就被红薯饼勾起了馋虫，吵着要，王娘子无奈，只好花三文钱买了个豆沙馅的红薯饼，小儿子吃完了咂咂嘴，没吃够，又要个枣泥馅儿的。
王娘子又掏了三文。
王家小子：“娘，我还想喝她家那个酸梅汤，我从来都没喝过！”
王娘子：“……”
…………
十五那日上午，趁着张有喜铺子还没正式开业，不是太忙，平安叫了十二表哥陪她去街东头的铜匠铺子拿“切丝的东西”。
老铜匠一见她来，便乐呵呵招呼道：“小娘子来了？我正念叨你呢，我与你说，我儿子把你那个擦丝子做出来了，不光擦丝子做出来了，我儿子他们还做出了擦片子。”
老铜匠转身进去，很快拿了两个大半尺长的木板递给平安，平安接过来一看，不得不承认果然是朝廷东西作坊的工匠，这个“擦丝子”其实就是一块长方形的木板，一头做得窄一些做成个把手，中间挖空，钉上一块錾了一排排整齐孔洞的铜片。
“你要不要试试，我跟你说，可好用了。”老铜匠随手递给平安一个红萝卜，又叫徒弟拿盆过来，然后老铜匠亲自示范了一下，把那萝卜往上头一擦，就擦出来一条条均匀的细丝。
“怎样？”老铜匠满满一副骄傲的样子。
平安也试了一下，果然能行，不禁也高兴起来，不吝夸奖道：“老阿翁，你太厉害了，你儿子更厉害。”
“那是，”老铜匠丝毫也没谦虚，乐哈哈道：“我跟你说，能选进东西作坊的，那可一准都是能工巧匠。”
然后又递过来一个相同形状的木板道：“这是他们做出来的擦片子，切片的，你试试。”
其实这“擦片子”倒简单一些，差不多就是个缩小的红薯刨子，平安拿着刨了两下，果然能刨出来萝卜片。
要是再薄一点就好了，平安心说，这也太厚了。
可巧老铜匠自己说道：“有点厚了，他们这个刀跟红薯刨子一样厚，不过他们已在改了。我儿子说要是做得薄薄的还能用来刮皮，他们几个待诏正在捣鼓一个‘刮皮子’，没准哪日就做出来了。”
“我把你画的那个图给我儿子看了，他说你想的极好。”老铜匠乐呵呵道，“这不就做出来了？这个擦丝子就送与小娘子了，原本这擦片子也是要送给你的，不过我儿子也说厚了，且有点不趁手，他们还在改，等改好了你哪日得了空你就来拿，这回做擦丝子他们还得了上官褒奖，我叫他刮皮子做出来也送你一个。”
“我儿子听说是个七八岁小娘子想出来的，还大大夸了你呢。”老铜匠道。